Como aproveitar os restos do dia anterior com um delicioso hash de beterraba
O hash é uma 🍏 ótima forma de utilizar as sobras do dia anterior, pois quase qualquer combinação de carne picada e vegetais, fritos juntos 🍏 e cobertos com um ovo frito, são deliciosos. Nesta receita, eu me inspirationei jogo de azar baralho uma beterraba inteira, incluindo suas folhas, 🍏 que são ainda mais nutritivas do que a própria raiz, cheias de vitaminas A, B6, C e K, e ricas 🍏 jogo de azar baralho ferro, magnésio e potássio.
Hash de folhas de beterraba com grão-de-bico e chouriço
Em meus 🍏 hashes, gosto de usar uma lata de feijão para substituir batatas cozidas ou trituradas, porque os feijões são um herói 🍏 ambiental que também é rápido e fácil de se preparar como base para diversos pratos. Experimente fazer o seu próprio 🍏 hash com sobras, misturando batatas ou outras raízes com qualquer vegetal folha ou sobras, como brócolis cozido, ervilhas ou couves.
🍏
Se você não conseguir encontrar ramalhetes inteiros de beterraba com suas folhas, substitua as folhas 🍏 por outro vegetal folha, como espinafre, acelga ou couve-de-bruxelas.
Ao contrário das feijões enlatados, as 🍏 beterrabas crus levam algum tempo para cozinhar, o que é por que gosto de cozinhá-las rapidamente e eficientemente jogo de azar baralho uma 🍏 panela de pressure cooker quase assim que chego do mercado. Dessa forma, elas estão prontas e aguardando para quando você 🍏 as precisar. Você também pode, claro, usar beterrabas cozidas prontas e um substituto verde.
Sirve
🍏 2
300g de
```less
bunch de beterraba 🍏 limpa com folhas ligadas
```
, ou 200g de beterraba cozida e 100g de outro vegetal folha
180g
de boa panceta picada
, ou chouriço 🍏 fumado picado, ou alternativa à base de plantas
1 cebola vermelha
, picada finamente
4 cebolinhas
, cortadas jogo de azar baralho pedaços de 3 cm
2 dentes 🍏 de alho
, picados e levemente esmagados
240g de feijões cozidos
ou grão-de-bico
, ou 1 lata de 440g, esgotada
6 tomates secos
, cortados ao 🍏 meio longitudinalmente
2 colheres de chá de páprica ahumada
, mais extra para servir
Para servir (tudo 🍏 opcional)
2 ovos fritos, cozidos ou cozidos
🍏 Anaspicados grosseiramente
```less
.
```
Corte as partes folhosas das beterrabas perto da raiz, 🍏 jogo de azar baralho seguida, Pique os troncos finamente e desfaça as folhas. Coloque as raízes jogo de azar baralho uma panela de pressure cooker, cubra 🍏 com água fria, acenda o fogo e, uma vez que atinja a pressão total, cozinhe por 20 minutos. Desligue o 🍏 fogo, deixe esfriar completamente, jogo de azar baralho seguida, raie
```less
as
```
peles das beterrabas e corte as raízes jogo de azar baralho fatias. 🍏 (Se você não tiver uma pressure cooker, cozinhe as beterrabas jogo de azar baralho água
```less
por
```
cerca de 30 minutos, 🍏 ou até ficarem tenros, jogo de azar baralho seguida, prepare como acima.)
Coloque uma grande frigideira jogo de azar baralho um 🍏 fogo médio, acrescente os salsicha Defumados lardons, chouriço ou alternativa à base de plantas, e refogue por cinco minutos, ou 🍏 até que o gordura derreta e dore. Com o auxílio de uma espátula, retire do
```less
tacho,
```
deixando 🍏 a gordura para trás.
Na mesma frigideira, refogue a cebola, mexendo, por alguns minutos, até 🍏 que ela comece a amolecer e ficar translúcida. Adicione todas as verduras folhas de beterraba picadas, a cebolinha picada e 🍏 alho triturado, jogo de azar baralho seguida, refogue, mexendo, até que as verduras comecem a marchitar. Adicione os feijões ou grão-de-bico cozidos, tomates 🍏 secos, a páprica defumada e fatias de beterraba, jogo de azar baralho seguida, adicione a salsicha Defumados novamente na frigideira e refogue, mexendo, 🍏 até que tudo esteja aquecido.
Sirva com um ovo, cozido ao seu gosto, e uma 🍏 Colhida grosseira de
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anaspicadas,
```
de ervas frescas e páprica ahumada adicional.
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